日曜日のランチは簡単さっぱり夏野菜そうめん

　梅雨も明けて暑い日が続いている。日曜日のお昼は、パパッと作れる麺類が多いが、今日のこの暑さでラーメンやスパゲッティはきつい。

　ということで、夏らしくそうめんを作ることにした。ただ今日はいつもと違うそうめんを作ってみるか。あまり手をかけすぎない程度に。そう、「適度な手間で適度な成果」にぴったりのそうめん。

　冷蔵庫を覗くと、野菜室にはきゅうりや茄子がある。そして、軒下のプランターには、激甘のミニトマトが実っている。夏野菜のレギュラーメンバーが勢揃いしている。

　早速、この条件を基にインターネット検索してみたところ、夏野菜を使ってそうめんのレシピがたくさんヒットした。手の込んだものもあったが、いくつかのレシピをベースに、今家にある食材の状況を踏まえて適当にアレンジすることにした。

　その名も「夏野菜たっぷりそうめん」。

　何のひねりもないそのままのネーミングであるが、まあ、細かいことは良しとしよう。内容的にもこれ以上の装飾語は付けられないし。

🌱材料（3人前）🌱

　　そうめん　300g

　　きゅうり　1本

　　なす　　　1本

　　ミニトマト　10個程

　　鶏がらスープの素　大さじ1

　　麺つゆ　200cc

　　水　　　200cc

　　大葉　　適量

　　温泉たまご　一人1個

🌱作り方🌱

　　①　きゅうり、なすをさいの目に、

　　　　ミニトマトは4等分に切る。

　　② 　ボウルに麺つゆ、鶏がらスープの素、

　　　　水を入れて出汁を作る。

　　③　②で作った出汁の中に切った野菜を

　　　　全て入れる。

　　④　③を冷蔵庫で冷やしておく。

　　　　盛り付ける器も冷やしておくよい。

　　⑤　そうめんを好きな硬さに茹で、茹で

　　　　あがったら冷水でしめる。

　　⑥　器にそうめんを入れ、その上から冷

　　　　やしておいた野菜入り出汁をぶっか

　　　　ける。

　　⑦　仕上げに、温泉たまごと刻んだ大葉

　　　　を乗せて完成！

　のびないうちに、実食！

　キンキンに冷えてやがる！

　うまい！

　さっぱりしてるが、鶏がらスープの素を入れたことでコクもあってイイ！実にイイ！

　また、スープの塩味の中にミニトマトの甘さが絶妙にマッチしている。そう、このミニトマトは自家栽培の激甘ミニトマト「純あま」なのである。

　簡単だが、見た目も鮮やかで、しかも美味しい夏にぴったりのメニューである。

🌱補足🌱

　温泉たまごの作り方、いろんな方法があるが、私の方法はというと…

　

　この温泉たまご器を使っている。一度に2個作れるもので、たまごを入れて熱湯を注いで19分待つだけ。必ず沸騰した熱湯を入れるということと、時間をきっちり計ること、これさえ守れば失敗なく、素晴らしい温泉たまごができる代物である。是非お試しあれ！

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